'Krasny Oktyabr' ('Red October')

Фердинанд фон Эйнем приехал в Москву в 1850 г. в надежде начать свое дело. В 1851 г. он открыл на Арбате маленькую мастерскую по производству шоколада и конфет. Капитал у него был небольшой, но помогла Крымская война. Эйнему удалось получить подряд на поставку в армию варенья. Прибыль была вложена в расширение производства: открылась фабрика на Мясницкой. В 1857 г. Эйнем знакомится с Юлиусом Гейсом. Вдвоем они открывают кондитерскую на Театральной площади; затем строят трехэтажное здание фабрики на Софийской набережной, покупают для нее за рубежом новейшую паровую машину. Создается «Товарищество паровой фабрики шоколадныхъ конфектъ и чайныхъ печений «Эйнемъ». Фирма получает награды на мануфактурных выставках.

В 1878 г., начинается строительство огромного здания фабрики на Берсеневской набережной. Корпуса, дома для рабочих достраивались вплоть до 1914 г. при участии А. Калмыкова, Н. Васильева, А. Флодина, П. Колесова, А. Карста. Комплекс в технике неоштукатуренной кирпичной кладки — яркий образец промышленной архитектуры к. XIX – нач. ХХ вв. По сей день в главных корпусах фабрики, шоколадном и карамельном, сохранились аутентичные интерьеры: своды Монье, метлахская плитка парадных, чугунная плитка под котлы и мраморные столы для раскатки карамельного теста. На шестом этаже карамельного корпуса даже сохранились фермы для спуска готовой продукции, через специальные люки, в подвальный этаж на упаковку.

В 1876 г. в Берлине Эйнем умер (по завещанию, похоронен в Москве), фабрика перешла к Гейсу. Название фабрики менять не стали: торговая марка стала уже очень известной.

Ассортимент продукции «Эйнемъ» был огромен: шоколад, какао, конфеты, карамель, пастила, печенье, пряники, а после открытия филиала в Крыму — и глазированные шоколадом фрукты. Подарочные коробки, отделанные шелком, бархатом, кожей, с вложенными открытками, нотами и пр.

В 1896 г. фабрика получила золотую медаль на Всероссийской выставке в Н. Новгороде и получила право печатать на упаковке герб России. В 1900 г. — Гран-при на выставке в Париже. С 1913 г. «Эйнемъ» — поставщик двора Его Императорского Величества.

Все годы товарищество занималось благотворительностью. С каждого проданного фунта нового печенья жертвовалось пять копеек серебром. Была открыта школа для детей-подмастерьев, сотрудникам за 25 лет безупречной службы назначалась пенсия, была создана больничная касса для оказания нуждающимся материальной помощи. В годы Первой Мировой войны фирма делала денежные пожертвования, организовала лазарет для раненых, отправляла на фронт вагоны с печеньем.

В 1918 г. фабрика была национализирована и получила название «Государственная кондитерская фабрика №1, бывшая Эйнем», а с 1922 г. — «Красный Октябрь». Дореволюционные традиции продолжились: строго следили за качеством, выпускали новые виды продукции. А вот «Ну-ка отними!» — наименование еще дореволюционное, но тогда вместо девочки, дразнящей собаку, изображался карапуз с недобрым взглядом и с битой для лапты.

В последние годы производственные мощности бывшего «Эйнема» выведены на М. Красносельскую улицу. На историческом месте планировалось оставить только экспериментальный образцовый цех по производству шоколада ручной работы. Во многих освободившихся и отремонтированных помещениях бывшей фабрики открылись выставочные галереи, клубы, рестораны. Но историческое убранство в нетронутом виде, например, в одном из главном корпусов (карамельном) сохранилась уникальная лестница с проемом треугольной формы, лестница отделана деревом берлинского дуба, парадный вход выполнен в самом популярном стиле XX века - модерн.

Ferdinand von Einem came to Moscow in 1850, hoping to start a business. A year later, he opened a small enterprise on the Arbat, producing chocolate and sweets. Ferdinand did not have a lot of money to expand, but the Crimean War that started in 1853 turned out to be a blessing for him: Einem managed to secure a government contract to supply jam for the army. He used the profits to open a factory on Myasnitskaya Street. In 1857, Einem met his partner Julius Heuss. Together, they opened a bakery in Teatralnaya Square, and later built a three-storey factory building on Sofiyskaya Embankment. A brand new steam machine was bought for the factory. The partners establish 'Einem Steam Factory of Chocolate Candy and Tea Cookies Association'. Their company receives numerous awards at various exhibitions of manufactures. In 1878, the company launched the construction of a huge factory on Bersenevskaya Embankment. The factory kept expanding until 1914, with new buildings and housing for workers added, designed by architects Aleksander Kalmykov, Nikolay Vasilyev, Axel Flodin, Pavel Kolesov, and A.F.Karst. The factory complex, with its exposed brickwork walls, is a prime example of the late19th-early 20th century industrial architecture. In 1876, Ferdinand von Einem died in Berlin (he was buried in Moscow, as per his last will), and Julius Heuss became the sole owner of the factory. Nevertheless, the company's name was left unchanged, as the brand had already become popular in Russia. Einem offered a huge range of products: chocolate, cocoa, sweets, hard candy, pastila, cookies, gingerbread, and - after their Crimean branch was opened - chocolate-dipped fruits. Also available were various gift boxes lined with silk, velvet or leather, with cards, sheet music and, other accessories attached. In 1896, the company was awarded the gold medal at the All-Russian Exhibition in Nizhny Novgorod, thus obtaining the privilege to print the coat of arms of Russia on its packaging. In 1900, Einem won a gold medal at the World's Fair in Paris. In 1913 the company became an official supplier of Russia's Imperial Court. Throughout its history, Einem always supported charitable causes. The company donated 5 kopeks in silver to various charities per pound of cookies sold. It also opened a school for children willing to become apprentices at the factory, granted pensions to employees who retired after 25 years of honorable service, and created a health insurance fund to aid those in need. During the First World War, the company donated to support the army, established a field hospital for the wounded, and delivered free cookies to soldiers fighting on the frontlines. In 1918, the factory was nationalized and received a new name - 'State Confectionery Factory number 1, formerly known as Einem', which was changed to 'Krasny Oktyabr' ('Red October'). The new management preserved the factory's traditions of excellence: the quality was diligently monitored, and new products were introduced. Still, one of the company's most famous brand of candy, Nu-ka otnimi! ('Come on, try and take it away!') even kept it pre-revolutionary name. The only thing that changed was the packaging - instead of a toddler with a defiant stare holding a lapta bat in a rather threatening manner, it now depicted a girl teasing a dog. Recently, the production facilities of the former Einem factory have mostly been transferred to Malaya Krasnoselskaya Street - a small experimental department producing handmade chocolate is the only thing that would remain on the historical site. The numerous buildings of the former factory, freshly vacated and renovated, now house exhibition galleries, clubs and restaurants.